Kako shraniti matcha v prahu?

Osvežujoča aroma in smaragd matcha Powder -, kot je barva, so "luksuzni dotik", ki ga sovražim odpraviti pri izdelavi sladic in mešanju pijač. Je pa tudi občutljivo: zbledi v svetlobi, grude, ko je izpostavljen vlagi, in izgubi okus, ko je izpostavljen vročini.

Ali je treba matcha v prahu hladiti?

Prvič, razsodba: odvisno je od sezone, uporabljenega zneska in orientacije hiše.

Ali je mogoče matcha shraniti pri sobni temperaturi?
Od poznega pomladi do zgodnje jeseni vlažnost v južni Kitajski v zaprtih prostorih presega 70%, temperature pa pogosto dosežejo 30 stopinj. Osebno sem preizkusil 50g pločevinke matcha, nameščene na kuhinjski okni; V dveh tednih je zatemnil in po enem mesecu obrnil polno - razstreljen "matcha rumeno". Sobna temperatura je primerna le za jesen in zimo na severu Kitajske ali za tiste, ki imajo domačo temperaturo in vlažno omaro.

 

Kako hladiti?
Nalijtematcha čaj v prahuV vrečko z aluminijasto folijo z zadrgo, iztisnite zrak in ga nato položite v keramični kozarec s silikonskim obročem. Shranjujte v hladilniku (približno 4 stopinje). Barva se po dveh mesecih komaj spremeni. Ključni nasveti: kozarec predhodno obrišite in se izogibajte, da ga položite s čebulo ali sirom, ali pa bo okus neznosen.

Kdo bi moral to zamrzniti?
Če ste založili več kot pol kilogramakomercialni - čajni prah ocene matchajih in jih zamrznite na -18 stopinj. Noč pred tem premaknite torbo, ki jo boste uporabili naslednji dan, da jo ogrejete, nato pa jo naslednji dan odprite, da preprečite kondenzacijo. Poskusil sem ga piti šest mesecev pozneje in aroma je bila še vedno 80% nedotaknjena, kar je povsem sprejemljivo.

Kakšen kozarec je najbolj zanesljiv?

Spustil sem steklene steklenice in zažgal plastične škatle in prišel sem do zaključka, da ne bi smel storiti tri stvari: ne prozorna, ne brez pečata in ne prevelike. Edine tri vrste izdelkov, ki se resnično vračajo, so:

Dvojne - pločevinke za ploščice
Majhne 20-50 g pločevinke so najpogostejše. So neprozorni in imajo na pokrovu gumijastega prstana, zato jih lahko shranite v predalu šest mesecev brez težav. Njihova slaba stran je njihova majhna zmogljivost, zaradi česar so primerni za domačo uporabo.

Sesalne pločevinke iz nerjavečega jekla
Tisti z ročno vakuumsko črpalko. Vsaka vakuumska črpalka zmanjša tlak s kisikom znotraj pločevinke na vidni nizki tlak. Primerjal sem isto serijomatcha čaj v prahuV vakuumu po dveh mesecih v hladilniku in barva je en odtenek svetlejši od navadne pločevinke. Slaba stran je, da so drage in zahtevajo, da se po vsaki uporabi sesate -, zato bodite pozorni, če ste leni.

Aluminijeva vreča z zadrgo z deoksidizerjem
Najbolj ekonomičen. Matcha postavite v hrano - aluminijaste folije, dodajte paket deoksidizatorja, zaprite zadrgo in ga nato zaprete v neprozorno ovojnico, da jo zaščitite pred svetlobo. Tečaji za peko vse uporabljajo to metodo: kupite 500 g matcha in jo razdelite v deset vrečk, pri čemer se vsakič odpre enkrat na mesec. Je priročno in skrbi - brezplačno. Dodatni opomnik: Ne glede na to, da je posoda, vedno uporabite suho žlico, da zajamete prah; Nikoli je ne stisnite neposredno z rokami. Posodo zatesnite takoj po uporabi, da preprečite, da bi bil izpostavljen zraku.

 

Kako dolgo po odprtju traja matcha čaj v prahu?

 

Uradna trajanja 12 mesecev je "neodprta in pravilno shranjena." Ko se odpre, se rok trajanja izračuna v dneh.

 

Moji rezultati testov

Lani poleti sem isto pločevinko Matcha razdelil na tri dele:

A. Predal za sobno temperaturo, približno 28 stopinj: 20. dan se je začel rumeno obarvati in 35. dan razvil ustaljen vonj;

B. Hudič, 4 stopinja: barva se je 50. dan nekoliko zatemnila, a aroma je ostala;

C. Zamrznjen in prepakiran, -18 stopinj: čaj je bil še vedno svetlo zeleni, ko ga je na 90. dan kuhal, vendar se je okus nekoliko zmanjšalo.

Zaključek: Če je shranjen v vrtini - zatesnjeni hladilnik doma, je najvarneje porabiti v dveh mesecih po odprtju; Zamrznjeni in prepakiran čaj lahko to podaljša na šest mesecev. Če presegate ta datum poteka, še ne pomeni, da je neužiten, vendar se bo okus močno zmanjšalo.

 

Tri - korak self - metoda preverjanja

Visual: Emerald zelena → rumena - zelena → siva - zelena. Čim temnejša je barva, manj sveža.

Vonj: sveža matcha diši sveže iz nosu, z namigom morskih alg in masla. Če diši kislo ali mastno, takoj zavrzite.

Okus: na konico jezika stisnite majhno količino suhega praška. Če je sladko in osvežujoče, je dober čaj; Če je grenko in dolgočasno, ga zavrzite.

 

Načrtovanje uporabe
• Za občasne sladice: kupite majhno pločevinko 30g in jo uporabite v dveh mesecih. Ni treba hladiti.
• Za domačo peko: 200 g srednjega paketa razdelite v štiri vrečke, jih hladite in zasukajte, pripravili pa ga boste čez tri mesece.
• Za trgovine z mlečnim čajem: v hladilniku zamrznite 500 g ali več neposredno, vrnite se na temperaturo čez noč in ga uporabite še isti dan. Nikoli ga ne pustite čez noč.

 

Dražji matcha prah ni bolj trpežen; To je bolj občutljivo. Ne pozabite ključnih načel "Zaščita pred svetlobo, tesno tesnilo, ohladite in suho." Izberite pločevino, ki ustreza vašemu okusu, in vaša matcha bo ostala sveža od pomladi do zime. Upam, da lahko vsaka skodelica matcha latte in vsak kos matcha šifon obdrži izvirno srce - razbijanje zelene.

 

Koliko matcha čajnega praška?

​

Cenamatcha čaj v prahuOdvisno od njegove velikosti in mreže. Na podlagi lestvice A-5A so višje stopnje povezane z višjimi cenami in temnejšimi barvami. Različne ocene matcha v prahu imajo različne aplikacije. Za več podrobnosti se obrnite na SOST Biotech, profesionalnega dobavitelja matcha.

E -poštni:info@sostherbusa.com